Coût d’acquisition élevé
La densité de commerces et le niveau des loyers commerciaux à Paris rendent chaque client acquis plus coûteux. Sans CRM, difficile de savoir quels canaux ramènent réellement des clients qui reviennent plutôt que des visites isolées.
Clientèle en partie de passage
Une partie des clients parisiens sont de passage (quartiers d’affaires, tourisme). Sans base de fidélité claire, ces visites restent ponctuelles au lieu de devenir des habitudes lorsque le client revient dans le quartier.
Dépendance aux plateformes de livraison
Pour la restauration, les commissions prélevées par les plateformes de livraison pèsent sur la marge. Un canal de commande directe (click and collect, réservation) réduit cette dépendance.